Kochkurse · Workshops · Masterclasses

Kochen lernen
von der Quelle

25 Jahre Küchenerfahrung — weitergegeben in kleinen Gruppen. Vom Online-Einstieg bis zur exklusiven Privat-Masterclass.

Was kostet was — und warum?

Der Preis richtet sich nach Dauer, Zutaten, Gruppengröße und Niveau. Alle Präsenz-Kurse beinhalten sämtliche Zutaten, eine gedruckte Rezeptmappe und das gemeinsam gekochte Menü. Je kleiner die Gruppe und je hochwertiger die Produkte, desto höher der Preis pro Person.

Themen-Workshop 139 € Tageskurs 240–295 € Privat ab 350 €

Wie ich unterrichte

Nicht Rezepte ablesen, sondern Technik verstehen: warum ein Fond 24 Stunden braucht und warum die Mise en Place über alles entscheidet.

Jeder steht selbst am Herd

Kein Demonstrationskurs. Sie kochen, ich begleite — Handgriff für Handgriff, bis es sitzt.

Saisonal & regional

Was der Vinschgau gerade hergibt, kommt auf den Teller. Frische Produkte statt Standard-Warenkorb.

Gemeinsamer Abschluss

Am Ende sitzen wir zusammen und genießen, was entstanden ist — mit einem Glas Wein.

Kochkurse

Mehrstündige Präsenzkurse — vom Grundkurs bis zum Sterne-Menü. Findet ab 4 Teilnehmern statt.

Präsenz · Fortgeschritten

Fine Dining Experience

Fünf Stunden, fünf Gänge: Kochen Sie das Menü, das sonst hinter Restauranttüren bleibt. Sous-vide, Fermentation, modernes Anrichten. Beim nächsten Essen mit Gästen sind Sie der Koch, über den geredet wird. Max. 8 Plätze.

295 €
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Präsenz · Einsteiger

Alpine Basics

Nach drei Stunden gehen Sie mit Handgriffen nach Hause, die Sie sofort können: Messerführung wie in der Profiküche, Mise en Place, ein komplettes 3-Gänge-Menü. Sie werden anders kochen als vorher. Max. 10 Plätze.

240 €
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Themen-Workshops

Fokussierte 3,5-Std.-Workshops zu einem Thema — 139 € pro Person, inkl. Zutaten, Rezeptmappe & Menü. Ab 4 / max. 12 Teilnehmer.

Workshop · 139 €

Die Kunst des Knödels

Die Knödel, die Sie aus Ihrer Kindheit kennen, endlich selber können und weitergeben: Speck, Spinat, Käse und süße Knödel, von Grund auf, wie sie meine Nana gemacht hat.

139 €
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Workshop · 139 €

Schlutzkrapfen & Pasta

Hausgemachte Schlutzkrapfen und frische Pasta — Teig, Füllung, Ausformen.

139 €
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Workshop · 139 €

Südtiroler Desserts

Kaiserschmarrn, Strauben & Co. — Klassiker modern interpretiert.

139 €
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Workshop · 139 €

Die Kunst der Soßen & Fonds

Klarer Fond, dunkler Jus, abgeleitete Soßen — das Fundament jeder großen Küche.

139 €
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Online & Exklusiv

Der einfache Online-Einstieg — oder das volle Privat-Erlebnis.

Privat · Exklusiv

VIP Private Masterclass

Ganz privat: Termin, Ort und Menü bestimmen Sie. Ein Nachmittag mit einem Küchenchef, der Restaurants in Mayfair und Yorkshire geführt hat, nur für Sie und Ihre Gäste.

ab 350 €
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25 Jahre Handwerk — für Ihren Herd

Von der 5-Sterne-Hotellerie bis zur Sterneküche, unter anderem im Grantley Hall in England. Fine Dining auf höchstem Niveau, jeden Tag aufs Neue.

Kein Lifestyle, keine Show. Echtes Handwerk, das ich in kleiner Gruppe an Sie weitergebe.

Meine Geschichte

Häufige Fragen

Ab wie vielen Teilnehmern findet ein Kurs statt?
Meine Präsenzkurse und Workshops finden ab 4 Teilnehmern statt. Sollte ein Termin einmal nicht zustande kommen, erhalten Sie selbstverständlich den vollen Betrag zurück oder buchen kostenlos auf einen anderen Termin um.
Wie viele Plätze gibt es maximal?
Bewusst klein, damit ich mich um jeden persönlich kümmern kann: Themen-Workshops max. 12 Plätze, Alpine Basics max. 10, die Fine Dining Experience max. 8 Plätze.
Was ist im Preis inbegriffen?
Alle hochwertigen Zutaten, eine gedruckte Rezeptmappe zum Mitnehmen, das komplette Menü, das Sie selbst zubereitet haben, sowie eine TTH-Schürze als Leihgabe. Sie bringen nur gute Laune mit.
Kann ich stornieren oder umbuchen?
Bis 14 Tage vor dem Termin kostenlos. Von 4–13 Tagen vorher fallen 50 % an, weil die Zutaten bereits eingekauft werden. Ab 3 Tagen vorher ist der volle Betrag fällig. Eine Umbuchung auf einen anderen Termin ist meist möglich — sprechen Sie mich einfach an.
Wann finden die Kurse statt?
Die Termine vereinbaren wir individuell. Nach Ihrer Buchung stimmen wir gemeinsam einen Termin ab, der für Sie passt.
Brauche ich Vorkenntnisse?
Nein. Vom kompletten Einsteiger (Alpine Basics) bis zum ambitionierten Hobbykoch (Fine Dining Experience) ist für jedes Niveau das Richtige dabei. Ich hole Sie genau da ab, wo Sie stehen.
Kann ich einen Kurs verschenken?
Ja, sehr gerne. Sie können einen Geschenkgutschein erwerben — er ist 3 Jahre gültig und für jedes Angebot einlösbar.
Privatkoch & VIP-Masterclass — wie wird abgerechnet?
Die VIP Private Masterclass startet ab 350 € und wird ganz individuell auf Sie zugeschnitten. Für Privatkoch-Einsätze bei Ihnen zu Hause gilt eine Mindestpauschale zzgl. Anfahrt — schicken Sie mir einfach Ihre Anfrage, ich erstelle Ihnen ein persönliches Angebot.
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