Mein Kit für dein perfektes Trüffelrisotto

Ganz ehrlich: Ein Trüffelrisotto steht und fällt mit den Zutaten. Da wollte ich keine halben Sachen machen. In dieser Box steckt deshalb genau die Mischung, die mich absolut überzeugt. Du bekommst einen ganz speziellen Reis aus dem Piemont und echte Trüffel-Expertise aus der Toskana.

So habe ich das Set für dich zusammengestellt:

Der Reis macht den Unterschied Ich habe mich bewusst für Riso Barone Carnaroli entschieden. Das ist der einzige italienische Reis mit geschützter Herkunft. Im normalen Supermarkt findest du den gar nicht. Ich liebe ihn, weil er beim Kochen diesen perfekten Biss behält und trotzdem schön cremig wird.

Doppelte Trüffel-Power Viele Produkte schmecken leider oft künstlich. Mir war wichtig, dass du das echte Erlebnis auf dem Teller hast. Dafür gibt es zwei Zutaten. Einmal das Trüffel-Carpaccio „Rustica“. Das ist eine grobe Salsa mit echten Stückchen vom Sommertrüffel für den tiefen Geschmack und die Textur. Und dazu das weiße Trüffelöl. Davon gibst du ganz am Ende ein paar Tropfen drüber. Der Duft ist der Wahnsinn.

Gelingt garantiert Du musst kein Profi sein. Die Rezeptkarte liegt bei. Wenn du es dir noch einfacher machen willst, scannst du den QR-Code. Dann landest du beim Video mit Andreas Wunderer. Er kocht das Risotto Schritt für Schritt mit dir durch und zeigt dir genau, wann was in den Topf muss.

Das Upgrade: Der richtige Fond Ein Risotto braucht gute Flüssigkeit. Spar dir lieber den Brühwürfel und wähl hier direkt den passenden Fond dazu.

• Gemüse & Garten: Rein vegetarisch, aber mit richtig viel Kraft.

• Helles Geflügel: Der Klassiker. Macht das Risotto schön rund und vollmundig.

Was du noch zu Hause brauchst Besorg noch etwas Butter, Parmesan und einen Schluck Weißwein. Alles andere habe ich dir eingepackt. Die Sachen halten sich übrigens ewig ungekühlt. Du kannst dir das Kit also gut als Vorrat in den Schrank stellen oder es verschenken.

Das rote Gold aus dem Vinschgau. Erleben Sie das klassische Risotto alla Milanese in einer neuen Liga: Mit dem seltenen Safran von Elisabeth Tappeiner und dem besten Reis Italiens.

Das Risotto alla Milanese ist der Klassiker der italienischen Küche. Es wirkt simpel, verzeiht aber keine Fehler. Wenn der Reis klebt oder der Safran schwach ist, verliert das Gericht sofort seine Magie.

Mit dieser „Oro Rosso“ Edition holst du dir eine echte Rarität nach Hause. Das Herzstück dieser Box kommt nicht aus Persien, sondern aus den steilen Sonnenhängen des Vinschgaus. Ich bin sehr stolz, dass ich Elisabeth Tappeiner vom Kartheingut als Partnerin gewinnen konnte.

Das steckt für dich drin:

Safran vom Kartheingut (Tschars) Das ist das Highlight. Elisabeth und ihr Mann Peter ernten diesen Safran in reiner Handarbeit – oft noch vor Sonnenaufgang, damit die Blüten ihr volles Aroma behalten. Du schmeckst sofort den Unterschied: Dieser Safran ist intensiver, erdiger und färbt dein Risotto in einem unglaublichen Gelb. Eine absolute Rarität, die es kaum im Handel gibt.

Die perfekte Basis Damit dieser edle Safran auch zur Geltung kommt, nutze ich den Riso Barone Carnaroli (DOP). Er nimmt den Geschmack tief ins Korn auf, ohne matschig zu werden.

Gelingt garantiert Du musst kein Profi sein. Die Rezeptkarte liegt bei. Wenn du es dir noch einfacher machen willst, scannst du den QR-Code. Dann landest du beim Video mit Andreas Wunderer. Er kocht das Risotto Schritt für Schritt mit dir durch und zeigt dir genau, wann was in den Topf muss.

Das Upgrade: Der richtige Fond Ein Risotto braucht gute Flüssigkeit. Spar dir lieber den Brühwürfel und wähl hier direkt den passenden Fond dazu.

• Gemüse & Garten: Rein vegetarisch, aber mit richtig viel Kraft.

• Helles Geflügel: Der Klassiker. Macht das Risotto schön rund und vollmundig.

Was du noch zu Hause brauchst Besorg noch etwas Butter, Parmesan und einen Schluck Weißwein. Alles andere habe ich dir eingepackt. Die Sachen halten sich übrigens ewig ungekühlt. Du kannst dir das Kit also gut als Vorrat in den Schrank stellen oder es verschenken.