Autunno 2026 — Lancio

Brodo di ossa "Alpine Pure"

Cotto a mano nelle Alpi altoatesine. 25 anni di esperienza in cucina racchiusi in una bottiglia. Senza sale. Senza additivi. Solo ossa, acqua di sorgente e tempo. Le 12-48 ore di cottura sono già racchiuse nella bottiglia: bastano solo dieci minuti per ottenere un piatto dal sapore da cucina professionale.

12–48ore di cottura
0Additivi
100%Alpino

Attualmente in fase pilota

Fondo di pollo chiaro e scuro · Lancio autunno 2026

Heller Hühnerfond
500 ml · Vendita al dettaglio

Brodo di pollo chiaro

12–16 h · 3,0 g di proteine/100 ml · leggera e delicata · Acqua di sorgente Truu

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Dunkler Hühnerfond
500 ml · Vendita al dettaglio

Fondo di pollo scuro

14–18 h · 3,2 g di proteine/100 ml · tostato · intenso e aromatico

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Heller Hühnerfond Gastro
2,5 L · Settore gastronomico B2B

Brodo di pollo chiaro (versione gastronomica)

Per cucine professionali · Sacchetti con fondo piatto da 2,5 L · Chiaro e delicato

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Dunkler Hühnerfond Gastro
2,5 L · Settore gastronomico B2B

Fondo di pollo scuro (versione gastronomica)

Per cucine professionali · Sacchetti con fondo piatto da 2,5 L · Tostato e surgelato

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Heller Kalbsfond
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Fondo chiaro di vitello

24–36 ore · alto contenuto di collagene · delicato e cremoso

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Fondo di manzo scuro

36–48 ore · aroma intenso di tostatura · forte e scuro

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Fischfond
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brodo di pesce

4–6 ore · delicato e limpido · ideale per il risotto

In lista d'attesa
Gemüsefond
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brodo vegetale

3–4 ore · vegano · aromatico e limpido

In lista d'attesa

Fare bollire a fuoco lento per un massimo di 48 ore.
Solo ossa, acqua di sorgente e tempo.

Cotto a mano nelle Alpi altoatesine — ossa arrostite, ortaggi a radice, acqua di sorgente alpina. Niente sale, niente additivi, niente scorciatoie.

Perché Alpine Pure?

Dopo 25 anni trascorsi nelle migliori cucine d’Europa — dagli hotel a 5 stelle ai ristoranti stellati Michelin — ho capito una cosa: la differenza sta nel fondo.

I brodi industriali sono pieni zeppi di sale, estratto di lievito e aromi. Quello che volevo fare: un brodo come lo preparano davvero i professionisti. Solo ossa. Solo acqua di sorgente. Solo tempo.

Alpine Pure nasce in Alto Adige, utilizzando ossa provenienti da produttori locali e l'acqua di sorgente Truu delle Alpi. Ogni litro è il risultato di fino a 48 ore di lavoro.

Lancio nell'autunno del 2026

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